京都の夏は鱧！

暑いですね！暑い京都の夏は、鱧です！
只今開催中の祇園祭セールの祇園祭りも、別名鱧祭りと言われるほど、京都ではこの時節に鱧を食べます。
で週末、近所の生協で国産の鱧を割引でゲット！
なんと七夕さんの日でした。鱧をフライにしてビールで一杯なんて考えていたのですが、七夕の日に娘がお寿司を食べたいと言いだしたので、長老ことお父さんは頑張ることにしました。
そう、鱧の押し寿司です。一般的には鱧の姿寿司をご想像されるでしょうが、京都では、ひと手間かけて、身を細かくたたくのです。
いざ、酢飯を用意して調達した鱧をタレ焼きにします（写真上）。そしてこれからが本番、身を皮からはがし、細かくなるまでたたきます。あとは、型で押して出来上がり（写真下）。
アハ、形がまちまちで、うまく押せていないのはご愛嬌。それでも小さな娘が喜んだのは言うまでもありません。お父さん、お母さん、子供達のために食育にも励みましょう！
残った皮は、もう一度軽くあぶって、鱧キュウにして頂きました（何でも祇園祭りの関係者の方々はこの時期キュウリはお召し上がりになられないそうですが…）。

ところで、いきなり鱧寿司をつくれと言われても、長老も料理人ではないので何も見ずに作ることは出来ません。もちろんレシピを見ながらなのですが、そのレシピはPalmに貯えているのです。便利ですよ。そう、KitchenにPalm！ iPodをお持ちの方は、iPodのメモ機能を利用されるのもいいかもしれません。文字数に制限はありますが…
もちろん、これからスマートフォンを活用されるのも一興でしょう。

さて、この室町界隈も祇園祭本番にむけ華やいできました。そろそろ祇園祭の雰囲気もお伝えできるかもしれませんね。

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